Ciasto bananowe z mąki razowej, bez cukru
Przepis dostałam od kogoś. W internecie można chyba spotkać to ciasto pod nazwą "razowiec na bananach".
Przepis nieco sobie zmodyfikowałam. Ciasto robi się łatwo i szybko. Umieszczam dla P.
- 4 duże bardzo dojrzałe banany
- 2 szklanki mąki pszennej razowej
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego
- 1/2 szklanki wody
- 2 płaskie łyżeczki sody
- aromat do ciast waniliowy ( ja nie dodaję )
- 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich ( daję pół szklanki albo trochę więcej, w zależności ile mam )
- 12 szt. pokrojonych w kostkę daktyli, można dodać rodzynki ( ja nie dodaję )
Banany zgniatamy na miazgę, ja robię to widelcem.
Dodajemy inne składniki i wszystko dokładnie mieszamy.
Wykładamy masę do foremki ( ja wkładam do szklanej podłużnej od pieczenia chleba ) , nie trzeba smarować ścianek tłuszczem , ponieważ w cieście już mamy olej. Ciasto nie wyrasta zbyt intensywnie.
Pieczemy ok 40-50 minut w 180 stopni C. Ja po 40 minutach sprawdzam wykałaczką czy ciasto jest już upieczone ( wbijam wykałaczkę w ciasto, jeśli po wyjęciu nie jest oblepiona ciastem i się nie klei, to znaczy, że jest upieczone ).
Zmodyfikowany mój przepis :
Do połowy tej masy, która wyjdzie z proporcji podanych u góry dodaję 3 łyżeczki kakao i 2 łyżeczki miodu. Rozkładam masę na dwie foremki i w ten sposób mam dwa ciasta o nieco innym smaku za jednym zamachem.
Upieczone ciasto będzie dość niskie, jeśli foremki będą wielkości takiej do chleba. By mieć wyższe ciasta trzeba albo zrobić więcej masy, albo wyłożyć na mniejsze foremki.
Ciasto najlepiej smakuje przełożone lub posmarowane dżemem o jakimś wyrazistym, nawet lekko kwaskowatym smaku np. z owoców leśnych lub porzeczek. Dla mnie hitem jest to ciasto z dżemem jeżynowo-czarno porzeczkowym.
Dżem taki bez cukru, wypełniaczy i konserwantów, naturalny, jest dostępny np. z firmy "Łowicz" ale tylko z tej serii extra gładkich , czytajcie zawsze skład , znalazłam też z czarnej porzeczki z firmy "Sad Danków ". Można zrobić też dżem samemu.
Ja w tym roku przegapiłam czarne porzeczki, więc użyłam do tego ciasta dżemu z "Łowicza", jak dla mnie bardzo smaczny.
